Spätburgunder mal anders....

Spätburgunder mal anders...
Nach Art der Blanc de Noir, ein Rotwein der „Weiß“ Gekeltert wurde… der etwas andere „rote“….

Spätburgunder ist eine der Ältesten und Traditionsreichsten Rebsorten.
Die Trauben Schale ist rot und dort befinden sich die Traubeneigenen Frabstoffe.
Das Fruchtfleich des Burunders sowie der Saft der Spätburgundertraube ist Weiß.

Bei der Klassichen herstellung des Spätburgunder Rotweines lassen die Winzer Roos den Saft mit den Schalen Vergären um so die Typische Rubinrote Farbe zu erhalten.
Bei der Herstellung nach Art der Blanc de Noir werden ausgesuchte Spätburgunder Trauben wurden von Hand verlesen um diesen Besonderen Wein zu Kreieren.

Diese werden dann in kürzester zeit zügig verarbeitet so das der Fruchtsaft keine Farbe binden kann.

Der Spätburgunder nach Blanc de Noir ist sehr Fruchtig, er erinnert an feine Himbeeraromen, ist angenehm frisch sowie dezent Restsüß da er nicht den ganz vergoren ist. Er hat eine sehr gut Verträgliche Säure! ideal zu Knackigem Salat, hellem Fleisch und Hühnchen.