Die klassischen Qualtitätsstufen orientieren sich am Mindestmostgewicht, also einfach ausgedrückt, am Reifegrad der Trauben.

Qualitätsweine und Qualitätsweine mit Prädikat (Kabinett, Spätlese, Auslese,...), werden zusätzlich sensorisch geprüft. Nur wenn die Weine, ihrem Prädikat entsprechede sensorische Eigenschaften aufweisen, erhalten sie eine Amtliche-Prüfungsnummer (APNr) und dürfen die Bezeichnung 'Qualitätswein' tragen.

Die Qualitäten 'Classic' und 'Selection' gehen einen anderen Weg. Bereits die Reben werden im Weinberg kontrolliert. Der Winzer hat im Weinberg mehr Handarbeit zu verrichten. Bereits der Rebschnitt ist auf einen geringeren Ertrag ausgerichtet. Zusätzlich werden die Trauben ausgedünnt.


Wählen Sie eine Qualitätsstufe, die dem Anlaß gerecht wird, zum dem Sie Ihren Wein trinken möchten.
Sie gelangen dann direkt zu den entsprechenden Weinen.

Tafelwein	Tafelweine sind die einfachsten Weine, die Sie in Deutschland kaufen können. Es wird kein besonderes Mindestmostgewicht und keine Weinprüfungsnummer verlangt. Gerade kleine Weinbaubetriebe ernten keine Tafelwein-Qualitäten, sondern verwenden höhere Qualitäten, welche meist nach dem Geschmack des Winzers verschnitten und als Tafel- oder Landwein verkauft werden. So entstehen sehr schöne Weine für jeden Tag.
Spätlese	Spätlese ist ein traditioneller Begriff. Die Weinlese wurde früher von der Kammer eröffnet. Die Spätlese eben etwas später. Spätlesen sind daher im traditionellen Sinne, aus reiferen Trauben entstanden. So auch der längst überholte Ruf, Spätlesen seien liebliche Weine. Gerade trockene Spätlesen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, wegen ihrer vollen, kräftigen und im moderen Weinbau dennoch sehr schlanken Art.
Auslese	Auslesen haben ein Mostgewicht von mehr als 100 Grad Oechsle. Dies entspricht etwa 13% Alkohol im trocken vergorenen Wein. In normalen Jahrgängen kommt meist die Edelfäule ins Spiel. Die Beerenhaut wird porös, Wasser verdunstet und der wertvolle Saft konzentriert sich. 'Auslesen' können also gewonnen werden, in dem genau diese Trauben, mit denen dies stattgefunden hat 'ausgelesen' werden. Im Jahre 2003 wurden diese und wesentlich höhere Mostgewichte auch ohne Edelfäule erreicht.
Beerenauslese	Beerenauslesen können gewonnen werden, indem nicht nur ganze Trauben sondern die einzelnen Beeren ausgelesen werden, welche sich durch den oben beschriebenen Vorgang konzentriert haben. Beerenauslesen sind meist liebliche bis süße Weine, gut geeignet als Aperitiv oder Digestiv.
Trockenbeerenauslese	Trockenbeerenauslesen werden wie der Name sagt, aus richtig eingetrockneten Beeren gewonnen. Das der Ertrag dabei sehr niedrig ist und die Preise somit hoch sind liegt in der Natur der Sache. Gönnen Sie sich ein solches Flächchen Trockenbeerenauslese mit Ihrem Partner in einer schönen Stunde!