2010 Spätburgunder Qualitätswein trocken

Der Spätburgunder (pinot noir) ist eine sehr alte Rebsorte, seine nachgewiesenen Ursprünge in Deutschland gehen ins 7. Jahrhundert zurück und in Frankreich sogar ins 4. Jahrhundert. Die Spätburgunderrebe braucht viel Pflege und die Trauben müssen für einen geschmackvollen Wein "ausgedünnt" werden - dabei werden die Trauben am Rebstock selektiert bzw. durch wegschneiden reduziert. Der Spätburgunder ist ein edler und aromatischer Wein. Die Trauben sind nicht hochfarbig wie bei anderen Rotweinsorten, sondern geben dem Spätburgunder sein schönes weiches "Burgunderrot". Sein Aroma erinnert an Himbeeren und es ist auch eine leichte Bittermandelnote zu finden. Er passt gut zu hellen Fleischspeisen (Kalb oder Schwein) aber auch zu Fisch, Eintopf und zum Käse.