Weingut Hirsch-Stabel, Westhofen
Weingut Hirsch Stabel: Exzellente Zusammenarbeit von Tradition und Moderne
Goethe sagte einst: "Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken". Das Weingut Hirsch Stabel hat sich das zum Leitsatz gemacht. Um hochwertige Weine zu erzeugen, arbeitet die Familie Hirsch Stabel in Westhofen schon seit acht Generationen Hand in Hand. Auf achtzehn Hektar Rebfläche gedeihen im Weingut Hirsch Stabel Sorten wie Müller-Thurgau, Riesling und Burgunder.
Seit acht Generationen ist die Familie Hirsch Stabel in Westhofen ansässig und führt dort ihr Weingut. Heute leiten Ursula und Armin Stabel das Weingut Hirsch Stabel , unterstützt von Sohn Patrick und dessen Frau Amrei. Die Eltern sorgen für die Arbeit in den Weinbergen, Patrick ist Weinküfermeister und Amrei widmet sich vor allem dem Bereich Social Media. Selbst die Enkel sind schon tatkräftig dabei. Seit 2014 ist das Weingut Hirsch Stabel ein zertifizierter Betrieb - und das hat Wellen geschlagen! Jährlich gibt es Auszeichnungen für die Weine, so bei Qualitätswettbewerben wie der Landesweinprämierung, Der Feinschmecker oder Gault Millau.
Für die Familie Hirsch Stabel in Westhofen ist die Zusammenarbeit das Wichtigste. Von der Lese bis zum fertigen Wein kommt alles aus einer Hand, eine Generation hilft der anderen. Ursula und Armin bringen die Tradition und die Erfahrung ins Weingut Hirsch Stabel, Patrick punktet mit frischem Wind und neuen, dynamischen Impulsen. Durch diese Zusammenarbeit entstehen charaktervolle, interessante Weine. Genau darauf ist das Gut Hirsch Stabel aus Westhofen so stolz - auf den Wein, aber vor allem auf die Familie.
Der Westhofener Morstein ist die wahrscheinlich älteste Einzellage der Familie Hirsch Stabel in Westhofen. Die reine Südlage ist geprägt von schwerem Tonmergel mit Kalksteineinlagen. Dieser Boden sorgt für eine späte Reife und eine zarte, leicht salzige Mineralität. Das Weingut Hirsch Stabel hat auf dieser Lage zum Beispiel den Müller Thurgau Qba hervorgebracht, einen trockenen Wein, der vor allem zu würzigem Käse und Salaten passt. Die VDP-klassifizierte Ostlage Kirchspiel hingegen profitiert von einem fantastischen Kleinklima und steht für individuelle Rieslinge. Die Familie Hirsch Stabel Westhofen begeistert hier zum Beispiel mit der Riesling Spätlese.